今でこそスーパーに行けば、一年中欲しい食材が手に入れる事ができますが、
本来、それぞれ食材には旬の“季節”があります。

旬の季節に採れた食材は、それ以外の季節に採れた物と違い格別な物です。
また、旬の食材にはそれぞれその時期に食べる理由があります。

例えば春野菜には、冬の間体に溜まった老廃物を体の外に出すデトックス効果があったり、
夏野菜には、暑い夏に上がり過ぎた体温を下げる効果があったりします。

そういった季節ごとに採れる旬の食材で作った料理を提供する事で
『お客様に、心も体も笑顔になって頂きたい』

それが、私たちの思いです。